En doft av Thailand

Fredagkväll och temat är Thailand. Kycklingspett som är marinerade i jordnötsmarinad, jordnötssås, ris och het gurksallad. Kan rekommenderas o här kommer lite recept:

KYCKLINGSPETT:

500 g kycklingfilé

Marinad:

2-3 citrongrässtjälkar

3 vitlöksklyftor

2 msk röd currypasta

2 msk råsocker

1/2 dl jordnötssmör

1/2 dl asiatisk fisksås

ca 1 1/2 dl färskpressad limejuice (5 lime)

JORDNÖTSSÅS:

1-2 msk röd currypasta

3 dl kokosmjölk

1 dl jordnötssmör

1 dl vatten+1/2 fond du chef kyckling

1 msk råsocker

2 msk färskpressad limejuice

1-2 msk asiatisk fisksås

HET GURKSALLAD MED OCH CHILI:

1 gurka

1 röd chilifrukt

1 msk socker

2 msk asiatisk fisksås

färskpressad citronjuice

Till detta en kall öl, eller julmust som barnen föredrog.
Nu är det Idol o godis i soffan, yngsta dottern sover hos en kompis och jag sitter med datorn i knät - känns ganska lagom efter en arbetsvecka. Idol funkar ju att höra med ett halvt öra och kasta ett getöga emellanåt.
Dagens bilder kommer från vår Thailandsresa i början av 2009.

LPHFD fredagen 11 november: Meja med All Bout The Money